Cucina della tradizione

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Torte salate

Erbazzone reggiano

Conoscete l’erbazzone? E’ una sorta di torta salata, una sfoglia sottilissima, leggera e croccante che racchiude un ripieno a

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Dolci

Tortelli dolci

  E’ un periodo un po’ strano, ci sono dei giorni che mi sento un ramoscello in preda alla balia

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Fetta di torta con base di riso e caramello
Dolci

Torta di Carrara

  Qualche giorno fa vi avevo detto che avrei voluto sperimentare le torte di riso, io vi ho proposto la

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Baccala mantecato
Antipasti

Baccala’ mantecato

  Per il mio compleanno, Giannino mi ha portato a Venezia, non c’ero mai stata. Sinceramente non avevo mai avuto

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Pici-al-aglione_con pomodori e aglio
Primi

Pici all’aglione

  Qualche mese fa, Gianni ha fatto un catalogo per un’azienda che produce vino e olio. Ora gli hanno chiesto

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Dolci

Schiacciata con l’uva

  L’altro giorno siamo andati con Gianni a “frescheggiare” alla Consuma, per strada abbiamo visto tanti vigneti carichi di uva

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Primi

Ravioli di zucca

    Era tanto che volevo fare i  tortelli di zucca, quale occasione migliore se non Halloween… E poi, non

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